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음식기행-그린홍합(뉴질랜드)
등록날짜 [ 2015년02월22일 10시57분 ]





■ 그린홍합(Greenshell Mussel):뉴질랜드 호주 연안에서 주로 자생하는 홍합, 껍질이 녹색이여서 그린홍합으로 불린다. 서양에서는 에피타이저(전채) 요리에 많이 이용되는데 홍합자체로 버터치즈 구이나 탕, 찜으로도 먹는다. 흰색은 숫컷 붉은색은 암컷이다. 검은홍합:Mytilus coruscus Gould(학명).
(패션저널&텍스타일라이프 ⓒ www.okfashion.co.kr)

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